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选择商用餐饮厨房设备 时我们要注意什么。韩米厨教你什么选择

发布日期:2020-04-22

商用餐饮厨房设备 先进、完善是厨师们的愿望,也是高质量烹饪生产所必需的。 因此,能够掌握餐饮厨房设备 的选择原则,理解各种设备的性能,使其更加容易使用。
安全原则
安全是厨房生产的前提。 餐饮厨房设备 安全上主要是镉、铅等有毒金属合金影响食品的安全和质量,餐饮厨房设备 必须绝对禁用,也不能采用劣质塑料材料。
餐饮厨房设备 与食品接触的表面和污垢,需要频繁清洗的设备表面平滑、不突出、无裂纹、易清洗、易于维护。
排烟是国家需要规定的餐饮厨房设备 个重要项目。 为了净化空气,外部排气的净化质量也必须符合国家标准,因此这样的设备是必不可少的。

餐饮厨房设备	.png

实用方便的原则
实用方便意味着选择餐饮厨房设备 不仅外观新颖或注重特殊的综合功能,还应考虑餐饮企业厨房的实际需要。 设备必须简单实用。 设备的功能以实用性和适用性为原则,考虑设备的使用和维护的便利性。
餐饮厨房设备 有的结实耐用,有的纤细美观,有的方便实用,有的功能落后。
商用餐饮厨房设备 的工作环境湿度高,厨房温度高,定期清洗也可能需要设备移动,即使使用洗涤剂设备也可能被腐蚀,因此必须考虑设备的可靠性、生产材料的可靠性,即耐久性和对设备的高度重视。 金属必须选用耐久性、耐磨损性、耐压性、耐腐蚀性、耐磨损性的设备。

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